Recetas bajas en calorías para estas navidades

A continuación te invito a que le eches un vistazo a estas recetas de ensaladas que te recomiendo. Puedes ponerlas en un día de estas fiestas como entrante o a elegir entre carne o pescado como plato principal.

Son platos saludables y recomendables, bajos en calorías y muy sabrosos. No dudes en probarlas, no tienen desperdicio:

ENSALADA DE ESCABECHE

INGREDIENTES:

• Una cebolla grande.
• 2-3 zanahorias.
• Un tallo de laurel.
• Una botella de sidra
• Un poco de vinagre
• Elección del pescado.
• Pimiento asado
• Tápenas y pepinillos

ELABORACIÓN:

1. Ponemos  en una cacerola  la sidra, la cebolla a cascos, las zanahorias a rodajas , el tallo de laurel y dos dedos de vinagre y lo ponemos todo a cocer.
2. Cuando esté hirviendo todo durante 40 minutos echamos el pescado seleccionado para que hierva 10minutos más.
3. Una vez listo se escurre todo en una escurridera.
4. El pescado lo desmenuzamos y lo ponemos en una bandeja junto con la cebolla y la zanahoria.
5. Añadimos sal, aceite crudo , tápenas, pimiento asado y pepinillos

ENSALADA DE AHUMADOS ( salmón o bacalao)

INGREDIENTES :

• 50gr de bacalao o salmón ( 25gr de cada uno )
• Un tomate grande
• Medio burguitos desnatado de queso fresco
• 10 tapenas

ELABORACIÓN :

1. Rallamos el tomate
2. Adicionamos el ahumado en lonchas o en trocitos al tomate
3. Partimos el queso fresco
4. Adicionamos unas tapenas
5. Echamos un poco de aceite y sal

PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE MANZANA.

INGREDIENTES :

• 250 gr ( un cuarto ) DE FILETES DE PECHUGA DE POLLO .
• MEDIA CEBOLLA.
• MEDIA MANZANA MEDIANA.
• 100ml  DE VINO BLANCO.
• 1 PATATA PEQUEÑA.
• LIMON
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA.
• SAL

ELABORACIÓN :

1. Sazonar  los filetes de pechuga.
2. Pelar y cortar la cebolla, las manzanas y las patatas y ponerlas sobre una bandeja de horno.
3. Colocar sobre estas verduras los filetes de pechuga y rallar la piel del limón sobre ellas y hornearlas a 180º durante 25min.
4. Sazonamos  y regamos con el vino y el zumo de limón.
5. Una vez horneadas las pechugas y las verduras, retirar las pechugas y triturar la manzana, cebolla y patata hasta obtener un puré.
6. Listo para comer las pechugas fileteadas y el puré obtenido puesto sobre ellas.

LUBINA  AL HORNO CON ALMEJAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

• Una lubina.
• Un poco de aceite de oliva.
• 1 cebolla .
• 1 cucharada de perejil y sal .
• Almejas.
• Gambas peladas o langostinos .
•  Vino blanco .

PREPARACIÓN :

1. Se abre  se limpia la lubina, retirándole las tripas.
2. Se sazona y se mete al horno en una fuente , sobre una base de cebolla en rodajas muy finas.
3. Sobre la lubina se pone el ajo y perejil picado ,y un poquito de aceite de oliva.
4. Sobre esta se colocan las almejas y las gambas  , se sazona todo , y se adiciona un poquito de vino blanco.
5. Se mete todo al horno precalentado a 180º sobre unos 40 min hasta que el pescado este tierno.