Parkinson avanzado
La enfermedad de Parkinson es una enfermedad progresiva, continuada y que avanza con lentitud. La evolución está muy condicionada por la medicación que recibe el enfermo en función de los síntomas que padece. Las perspectivas de padecer la enfermedad durante muchos años con una buena calidad de vida, unos buenos hábitos alimentarios y junto con el tratamiento aconsejado prolongan la vida del paciente.
Al comienzo de la enfermedad (comentado en este POST) los síntomas que afectan a la movilidad pueden aparecer sólo en momentos en el cual el paciente padece un estado de ansiedad o estrés. Comienzan a continuación a aparecer mas continuados los síntomas motores con temblor sobre todo en las extremidades superiores como mano o dedos. Más adelante este temblor se convierte en cotidiano en el enfermo y no lo ve raro en su rutina diaria.
Conforme va avanzando la enfermedad se agravan los síntomas motores, comienzan las complicaciones con las actividades rutinarias donde el paciente comienza a sentirse más torpe y debe comenzar con la medicación aconsejada por su médico, esta medicación contrarresta la pérdida de dopamina que se produce con la muerte de las neuronas de la sustancia negra. Esta terapia es muy eficaz durante los primeros años. En esta etapa en la cual se encuentra el paciente experimenta una gran mejoría que se prolonga a lo largo de todo el día, sobre todo durante los primeros meses. Los temblores, la rigidez y la lentitud de movimientos prácticamente desaparecen.
Con el paso del tiempo la enfermedad va avanzando y la sintomatología se hace ya muy evidente, aunque se siguen alternando periodos de buena respuesta al tratamiento y periodos en los que el paciente experimenta los signos de la enfermedad, el tratamiento aconsejado ya no tiene el mismo efecto que al principio, la enfermedad está ya en una etapa avanzada, la actividad cerebral de paciente se ha deteriorado llegando hasta una etapa de demencia. Para ello debemos de tener mucho cuidado tanto con el tratamiento aconsejado como con la alimentación, ya que puede mejorar el estado del paciente , los síntomas mejorarían si se retrasan el consumo de proteínas a última hora del día, ya que evitamos que los aminoácidos que contiene las proteínas compitan con la absorción en el intestino y del cerebro de la L-dopa (medicación del paciente).
Se debe de controlar la toma de proteínas ( a lo largo del dia reducir al máximo la toma de proteínas ya que interfieren en la absorción del tratamiento y por la noche intensificarlas sin problema alguno) por ello recordamos los alimentos mas proteicos:
- Carnes .
- Pescados.
- Huevos.
- Lácteos.
Debemos de tener en cuenta que hay otros alimentos que contienen proteínas que, aunque sean de origen vegetal no son alimentos proteicos completos ni tiene la misma calidad que las proteínas animales, Pero combinándolas proporcionan las proteínas similares a las animales, seria el caso de combinar los cereales (trigo,avena,maiz) con legumbres (lenjetas, arroz, garbanzos , judías secas etc)
COSEJOS NUTRICIONALES PARA UN PACIENTE CON PARKINSON:
DIA:
El paciente puede tomar ensalada, pero para que no se le haga las comidas monótonas puede cambiarla por gazpacho, verduras hervidas, purés, etc. Evitar tomar en el día habas y guisantes.
Alimentos totalmente desaconsejados:
- Alcohol, incluido las cervezas.
- Quesos curados o fermentados.
NOCHE:
La leche que el paciente tome por la noche puede sustituirse por dos yogures desnatados o 100 gr de queso fresco
Hay que intensificar las proteínas por la noche, ya que en el día están desaconsejadas totalmente por ello las tomas de la noche deben de llevar:
- Carnes y derivados.
- Pescados y derivados.
- Huevos.
- Lácteos y derivados.
- También pueden tomar en las noches habas y guisantes ya que contienen de forma natural L-DOPA
MENÚ DIARIA ACONSEJADA A UN PACIENTE CON PARKINSON EN ESTADO AVANZADO
DESYUNO :
- zumo de naranja
- 4 galletas
- 1 fruta
MEDIA MAÑANA:
- Infusión.
- Fruta
- Yogurt .
COMIDA:
- JUDIAS VERDES CON PATATA.
- PURÉ DE VERDURAS
- PAN (SUAVE O TIPO VIENA)
- FRUTA
MERIENDA;
- Zumo de fruta
- Pan con aceite.
CENA:
- Habas con jamón
- Ternera en salsa con verduras.
- Natillas
ANTES DE IR A LA CAMA:
- Leche y un trozo de pan con 2 quesitos
En un parkinson avanzado el paciente todavía puede ser capaz de masticar y tragar sin problemas, pero de todos modos hay que cuidar la textura de los alimentos y usar técnicas culinarias adecuadas como serían purés y texturas homogéneas.