Que son los nutrientes

Son las sustancias indispensables para la vida que nuestro organismo aprovecha de los alimentos.

Cuales son:

Macronutrientes:

• Hidratos de carbono o azúcares
• Proteinas
• Grasas o lípidos
• Agua

Micronutrientes:

• Vitaminas
• Minerales
• Fibra

Función de los nutrientes:

• Energéticos: Aportan la energía que necesitamos para movernos y realizar nuestras actividades. Son los hidratos de carbono o azúcares, las grasas o lípidos y las proteínas.
• Plásticos o estructurales: Aportan los materiales para el crecimiento y reparación de los tejidos. Son las proteínas, grasas y minerales.
• Reguladores: Regulan las reacciones que ocurren en nuestro cuerpo (metabolismo). Son las proteínas, vitaminas y minerales.

Hidratos de carbono:

Son la base de nuestra alimentación. Nos proporcionan energía y fibra, son ricos en vitaminas.

Hay dos tipos:

Hidratos de carbono complejos:

Se encuentran en el pan, pasta, cereales, arroz, verduras, legumbres, patatas, frutas.

Hidratos de carbono simples:

Se encuentran en los azúcares.

Proteínas:

Son necesarias para el crecimiento y reparación de nuestros tejidos y músculos. Nos proporcionan energía y forman parte de las hormonas que regulan nuestro cuerpo.

Alimentos ricos en proteínas:

Son los huevos, pescado, leche, legumbres, frutos secos.

Grasas o lípidos:

Nos aportan energía y vitaminas E y D.

Tomadas con moderación nos ayudan a mantener buena salud (aceite de oliva).

Hay dos tipos de grasas:

• Insaturadas: son beneficiosas para la salud
• Saturadas: Son perjudiciales para la salud

Alimentos ricos en grasas insaturadas:

Aceite de oliva, aceite de girasol, frutos secos.

Alimentos ricos en grasas saturadas:

Bollería industrial, frituras, mantequilla, margarina, embutidos.

Vitaminas y minerales:

Son imprescindibles para nuestra salud por lo que debemos incluirlas diariamente en nuestra dieta. Si no se toman, provocan enfermedades.

No aportan energía.

Algunas son antioxidantes: Vitaminas C, A y E. Se encargan de protegernos del envejecimiento por la oxidación celular y de muchas enfermedades.

Hay 13 vitaminas diferentes:

Complejo B  (B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12)

Vitamina C

VITAMINAS: A, E, D, K

Se encuentran en casi todos  los alimentos

Fruta , Verdura, cereales, Carne, pescado, huevos, lácteos, legumbres,  marisco, aceite de oliva, hígado .

Minerales:

Unos son necesarios para forman los huesos, los dientes (Ej: Calcio, fósforo, flúor (agua y pescado), magnesio. Se encuentran en lácteos, carnes, pescados, legumbres y verduras

Otros son imprescindibles para la sangre y los músculos: Hierro.  Se localiza en  carnes (hígado) yema de huevo, almejas, “legumbres, frutos secos, verduras.

El selenio es antioxidante, previene infecciones, potencia  el sistema defensivo e inmunológico. Se encuentra en  verduras, nueces, carne, pescado.

El sodio, potasio, cloro regulan la cantidad y el reparto de agua en nuestro cuerpo. Se encuentran en el agua, plátanos, verduras, frutos secos

El iodo es necesario para producir hormonas(tiroidea), se encuentra en mariscos y pescado

El cinc es necesario para la cicatrización de las heridas. Se localiza en carnes, pescado y huevos.

El déficit de cobre puede producir anemia en los niños, se encuentra en (la verdura, pescado e hígado)

Fibra:

No es un nutriente

Es una parte de los alimentos vegetales que no se puede  digerir ni absorber.

Es importante para:

• Prevenir El estreñimiento
• Disminuye el colesterol
• Disminuye la glucosa(azúcar) en la sangre
• Previene el cáncer de colón

Se encuentra solo en los alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, legumbres, pan y cereales integrales.

Agua:

Nuestro cuerpo esta compuesto por mas de un 60 % de agua, necesitamos mantenerlo hidratado para que funcione correctamente. Es imprescindible para la vida.

Se pierde agua  por:

• El sudor
• Orina
• Heces
• Respiración
• Ambientes calidos(cuando hace calor)
• Ejercicio físico

Se debe beber agua a lo largo del día

• por lo menos 2 litros (6-8 vasos)
• En pequeñas cantidades
• Aumentar la cantidad si realizamos ejercicio físico
• Preferir el agua a los refrescos ya que no quitan la sed y contienen mas azúcar y gas.
• También se pueden tomar zumos de fruta natural
• Incluir fruta y verdura a diario, ya que contienen gran cantidad de agua, además de vitaminas , minerales  y fibra.