Receta para una cena saludable

Para muchos y muchas la operación bikini ya ha empezado, y aunque a veces cuesta, no podemos saltarnos la dieta.

Como sabrás, la alcachofa es una verdura con multitud de propiedades beneficiosas para perder peso:

• Depurativa, con efecto diurético.
• Antigrasas, favoreciendo la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas.
• Digestiva.

Por eso, y aprovechando que la temporada de la alcachofa se va a acabar, vamos a proponerte una cena ligera, saludable y deliciosa. ¡Presta atención!

Alcachofas con gambas al limón

Esta receta es ideal para la cena, pues es muy ligera y nutritiva; además, puede ser un primer plato a compartir entre dos o plato único para una persona.

Para llevarla a cabo vas a necesitar los siguientes ingredientes (para 2 personas):

• 6 Alcachofas
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 100g de gambas cocidas, o congeladas.
• 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana
• 1 cucharada sopera de vino blanco y caldo
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Pimienta negra
• Sal

Una vez los tenemos preparados hay que:

1. Pelar las alcachofas: llena un bowl con agua, una rama de perejil y un chorrito de limón. Cortar prácticamente todo el tallo y la punta, e ir retirando las hojas hasta llegar al corazón. También hay que pelar la base del tallo y cortar por la mitad. Pón los corazones en el bowl.
2. Picar el ajo y dorarlo con un poco de aceite en la sartén.
3. Añadir alcachofas y rehogar con el vino. Cuando éste empiece a evaporarse añádele otra ramita de perejil, el zumo de medio limón, el vinagre de manzana y el caldo, hasta cubrirlas.
4. Tapas y cocer 10-15min. A fuego medio, hasta que comiencen a estar tiernas.
5. Añadir las gambas peladas y salpimentar. Cocina todo junto, sin taparlo, hasta que el caldo se reduzca. Si las gambas las has añadido en crudo tendrás que esperar a que se cuezan.
6. Servir y disfrutar. Os aconsejamos servir con el caldo y perejil fresco picado; además puedes espolvorear ajo en polvo para darle el toque final.

¡Pierde peso disfrutando de la comida!