La dieta mediterránea y sus alimentos

La Dieta Mediterránea es una valiosa pauta nutricional, rica y saludable, que implica un estilo de vida equilibrado pues incorpora recetas, formas de cocinar, costumbres, celebraciones, actividades y productos típicos del mediterráneo.

Esta dieta aporta numerosas propiedades beneficiosas para la salud y, a rasgos generales, supone:

  • Consumo de grasa poliinsaturadas como la que contienen el aceite de oliva, el pescado azul y los frutos secos.
  • Cereales y vegetales como base de los platos.
  • Carnes como guarnición
  • Uso de hierbas aromáticas y condimentos con riqueza en micronutrientes.

Tal es su valía que la UNESCO la instauró como uno de los elementos de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.La dieta mediterránea y sus alimentos

Y es que, la alimentación saludable que nos proporciona la Dieta Mediterránea es supone un placer de degustar sabrosos platos.

Características de la dieta mediterránea

Sus principales características son:

  • Abundancia de alimentos de origen vegetal: patata, fruta, verdura, pan, pasta, arroz, cereales y legumbres.
  • Consumo de alimentos de temporada escogiendo siempre los más frescos y naturales.
  • Aceite de oliva como grasa principal.
  • Consumir diario, cantidad moderada, de queso y yogur.
  • Consumo semanal de pescado, preferentemente azul, aves y huevos.
  • Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación.
  • La carne roja 2-3 veces al mes.
  • Utilizar las hierbas aromáticas como alternativa a la sal.
  • Consumir vino tito moderadamente durante las comidas.
  • Realizar actividad física regular para mantener activo el corazón y mantener en forma las articulaciones y músculos.

Cómo se estructura la dieta mediterránea

La dieta mediterránea y sus alimentosPara seguir una Dieta mediterranéa hay que tener en cuenta la pirámide de alimentos que la componen. Debiendo ocupar:

  • Los hidratos de carbono un 50% del aporte energético total diario. Conviene que sean carbohidratos complejos, ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidante.
  • Las grasas o lípidos un 35% del aporte energético total. Priorizando las grasas de origen vegetal, como la de los frutos secos y el AOVE, y las grasas del pescado azul (atún, salmón, sardina, caballa,…).
  • Las proteínas un 15% de la energía total. La proteína de origen animal (huevos, leche, carne y pescados) es más completa que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Aunque, si combinas vegetales adecuadamente, por ejemplo lentejas con arroz, aportan una proteína de calidad sin colesterol ni grasa saturada.

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